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超市频现多业态混搭新物种

来源:分分11选5|一分11选5 时间:2019年08月01日

  告别“平价风”时代

  超市频现多业态混搭新物种

  超市里,各种业态混搭,市民尝鲜人气旺 记者刘斌 摄

  “他们想要促销鸡蛋,我不太赞成把这个当亮点印到DM单上的。”徐东中商超市负责人陈平和记者聊道,积淀20多年的徐东中商超市发生颠覆性转变时,想要淡化“平价”的标签。最终,闭店几个月后,徐东中商超市呈现出“餐厅+生鲜+进口食品+全渠道零售”全新业态。

  20多年前,中商平价超市以“平价风”开启了首轮和洋超市沃尔玛的对垒,并顺应市场成为“平价卖场”的代表。随着零售流通体制的变革、商业格局的位移、消费需求的迭代等,以价格厮杀为主的“平价风”时代悄然远离,取而代之的则是各种业态集合的“新物种”。

  迎合市场需求

  “平价”商超大变身

  亮相十几天的徐东中商超市里,人气爆棚。晚上六七点,还有人坐在餐饮区吃饭、喝啤酒。

  从动线到区域分类、货架陈列、货品等几乎“全换脸”。最打眼的莫过于生鲜区域,占了卖场面积的七成。一家名为“哦哦海鲜“的工坊形似盒马。基围虾、波士顿龙虾、面包蟹、珍宝蟹、大小鲍鱼等一应俱全。面包蟹68元一只,波士顿龙虾79元一只,看起来比盒马开业时力度还要猛。

  就餐流程处写着:挑选您喜欢的产品,称重后拿取付费条形码,统一在收银台付款,等候取餐。

  蔬果区域,除了散称的菜外,大量进口水果保鲜包装好放入冷藏柜中。此外,还专门开辟了一带一路进口食品专区以及北京老字号稻香村等;引进年轻人喜欢的网红小家电集合店、家居生活馆等,取代以往的大路货;廉价跑量的内衣裤、毛巾、拖鞋等。

  “这次的改造投入了七八百万元。”中商超市连锁公司总经理张万新说,“平价”代表着一个时代——上世纪90年代,人们对价格极其敏感的10年。这次的大刀阔斧,也是为了将这一“价格战”的惯性思维拿掉,迎合瞬息万变的市场。

  曾与洋超市“单挑”

  商品价签一天数变

  徐东超市总经理袁萍自称不想把“接力棒”丢了。“第一个以平价风引领整个徐东商圈乃至武汉的超市,回忆起来依然激动人心。”

  1997年10月,位于长江二桥武昌侧的徐东平价广场闪亮登场。适时正逢上世纪90年代末——武汉超市业态萌芽。中商率先开出徐东平价后,武商开出百圣量贩店,中百在唐家墩开出第一家仓储店。

  开张那天,首次打出了“天天平价”口号的徐东平价热闹非凡,人头攒动,武汉三镇的市民们从各地陆续赶来,大卖场里,价廉物美的商品琳琅满目。

  作为武汉市首家大型平价超市,它接连创下过一个个傲人的商业纪录:1999年,创造了32个单品全国销量第一,产生了全国第一个彩电“亿元”柜;2000年以8亿元销售创下了全国连锁企业单店最高纪录,最高日销售达到806万元……就连身处商业中心的汉口人也乘车过二桥来到徐东平价,那时候的徐东平价真是集万千宠爱在一身,一时风光无两。

  2005年,沃尔玛进驻徐东,与中商平价超市隔岸对阵,首次掀起土洋超市对垒的高潮。竞争激烈到互相派“卧底”,商品价格标签一天数变。

  跳脱低价,“没想到,老超市可以这么潮”

  事实上,两三年前,武汉的超市就在悄悄变形,集中表现就是告别大一统的“价格泥潭”,什么地方开什么店,用各种“四不像”的混搭业态来激活流量。

  2017年,武商设立武商超市管理公司,原有武商量贩网点提档升级。“武商量贩”的门脸悄悄变成了“武商超市”,卖场广播里不再唱“天天必需,天天低价”,随即换成了“优质优品,乐享生活”。

  不久前亮相的中百仓储新零售子品牌——中百·鲜生活位于后湖居民区内,辐射常住人口在4万人左右。在中百·鲜生活门店内,除了常见的生鲜和商品,还特意将最好的位置留给了社区配套服务商,为居民提供洗衣、修鞋、换锁、修手机、手表维修等各种贴心服务。

  中百仓储旗下的中百高校主题店——同学广场店也因“很网红”迅速GET到了学生、年轻顾客群体的点。超市不再是单纯的卖商品,更成为“社交”的场所——半数的面积经营时尚餐饮,其中不乏排长队的网红“包龙星”、口碑爆棚的“小蓝杯”瑞幸咖啡、美味又有颜值的汉堡王、港式奶茶店等。“噶事”“吃了冇”“hi classmate”等年轻人才懂的符号语言吸引大批90后、00后打卡。“没想到,老超市可以这么潮!”

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